Roero, una terra unica composta di realtà agricole famigliari ancora tutte da scoprire: l’azienda agricola Francesco Rosso è proprio una di queste.
IL LUOGO
Siamo a Madonna delle Grazie, dove la bellissima chiesetta dà il nome alla micro frazione di Santo Stefano Roero. Il borgo è composto da un piccolo gruppetto di case tra cui, lungo la via principale, un casolare tipico piemontese in fase di ristrutturazione. Una parte infatti sarà destinata in futuro al pernottamento degli ospiti, ma la sua luminosa sala degustazione è già pronta e operativa.
L’AZIENDA AGRICOLA
Tutte le uve sono coltivate e vinificate dalla famiglia con un’impronta fortemente artigianale e fieramente indipendente: l’azienda infatti aderisce alla Federazione Vignaioli Indipendenti, che dal 2008 raggruppa tutti quei produttori che si impegnano quotidianamente per tutelare, custodire e promuovere il territorio di appartenenza.
LA FAMIGLIA ROSSO
Una famiglia che ha da sempre avuto un legame strettissimo con il territorio e i suoi prodotti agricoli. Da un lato gli ortaggi (a testimonianza di quanto questa zona sia ancora ricca di biodiversità), dall’altro le vigne. Un emozionante diario del nonno Francesco racconta proprio le fatiche e i successi di tanti anni tra i filari.
Dal 2001 l’eredità del nonno passa in mano al nipote Francesco e le sue prime bottiglie autoprodotte vedono la luce nel 2012. Presto affiancato da sua moglie Maria, oggi sono supportati anche dai figli Alex e dalla dolce Giulia, che con caparbietà e passione sta portando avanti i suoi studi in enologia ad Alba. Non manca a supervisionare il tutto la nonna, preziosa testimone di tanti anni di duro lavoro.
I VINI, LE DEGUSTAZIONI E IL PRANZO IN CANTINA
Le tre DOC cardine dell’azienda sono il Roero Arneis, la Barbera d’Alba e il Roero, che con l’etichetta ‘Nciarmà (potente, possente in dialetto piemontese) è un’esplosione dei più suadenti sentori di questa denominazione: viola, composte di frutta rossa e spezie.
L’Arneis è una perfetta unione di sentori di mela, ananas e frutti tropicali, frutto di una pressatura delicata sin dall’inizio, perché, come racconta con passione Francesco “è proprio una pressatura delicata, lenta e gentile che si ottiene il meglio dalle uve”.
Essere accolti nella bella sala degustazioni vuol dire non solo assaggiare questi vini, ma anche provare la mano notevole di Maria in cucina. Sì, perchè è possibile prenotare 2 tipologie di degustazione ma anche un vero e proprio pranzo (il sabato e la domenica) a base dei piatti che qui si cucinano da sempre, e che da sempre si sposano proprio con i vini di questa terra.
A fine del pasto non devi assolutamente perdere la torta di nocciole di Maria, rigorosamente realizzata senza farina e perfetta con l’abbinamento con il Langhe Arneis Passito.
Da amante della torta di nocciole senza farina, la inserisco indubbiamente sul podio delle migliori mai assaggiate.
GLI APPUNTI DI LANGHUORINO: COSA HO AMATO DI PIÙ
Arrivare da ospite in una piccola realtà e trovare una famiglia che ti accoglie come un’amica, che stavano proprio aspettando. Visitare una cantina in modo semplice senza troppi tecnicismi ma racconti di tanta passione e tanta voglia di confronto. Un nonno che ha lasciato un commuovente diario di racconti della sua vita tra i filari, con una introduzione di una dignità, umiltà e forza che ancora oggi senti risuonare tra le mura.
“Se trovate nel leggere queste poche righe non pochi errori non fatevi meraviglia, è scritto da uno che a fatto la terza elementare. Con così poca istruzione si da quel che si può” (nonno Francesco Rosso)
Caro nonno Francesco, l’istruzione sarà stata poca, ma la dignità del lavoro, il rispetto della terra e le tue testimonianze scritte sono stata l’eredità più preziosa e perfettamente assimilata e messa in pratica ancora oggi, ogni giorno, da tutti coloro della tua famiglia che hanno seguito le tue orme.
Vuoi scoprire altre esperienze nel Roero e nelle Langhe organizzate da Ilenia Colucci e il suo staff? Scopri tutte le proposte di LoveLanghe Tour.